UMBRIA

Corso di Aggiornamento Operatore del Settore Alimentare (HACCP) at Ecostudio di Bussotti Dott.ssa Linda, Terni

Il Corso di Aggiornamento viene erogato ai sensi dei Reg. CE n. 852 e 853 del 2004 e n. 1169/2011 e della D.G.R. 1849/08 modificata dalla D.D. dell’11/02/2013 n. 563.

DURATA: 6 ore

DOCENTE: Dr. Alessandro Nucci:
Biologo, nutrizionista e tecnico alimentare.

Per coloro che abbiano frequentato il corso e superato test finale di verifica dell’apprendimento è previsto il rilascio dell’attestato di frequenza con verifica dell’apprendimento.

PROGRAMMA:
LEZIONE 1: 28/10/2019 ORE 15.30/18.30
 Materiali e oggetti a contatto con gli alimenti (MOCA): Reg. CE 1935/2004
 Gestione dei magazzini e frigoriferi
 Argomenti di microbiologia alimentare

LEZIONE 2: 30/10/2019 ORE 15.30/18.30
 Metodi di corretta conservazione degli alimenti
 Requisiti generali dei locali alimentari
 Gli enti preposti al controllo igienico e le relative ispezioni
 Test di verifica dell’apprendimento