UMBRIA

Baccalà at Peccati di Gola Perugia, Perugia

Ci sono molti modi per cucinare il baccalà: mantecato, alla vicentina, fritto…venite ad impararli tutti!

Questa volta ai fornelli ci sarà una cuoca d’eccezione e veneziana DOC…MARIA GRAZIA CALO’ nostra carissima amica che per tanti anni è stata ospite alla Prova del cuoco, programma con Antonella Clerici.

Andremo a realizzare:
Baccala’ mantecato
Acras (polpettine fritte)
Ravioli di baccalà di Claudio Sadler
Crema di zucca mantovana con stoccafisso al balsamico
Baccalà alla vicentina
Baccalà in turbante

Vi aspettiamo